Roald Grimsø arbeider hovedsakelig med akvarellmaleri. Han er opptatt av å skildre lys og mørke. I denne prosessen finner han stadig nye fargekombinasjoner for å oppnå et spennende og variert mørke. For mørket er ikke bare sort. Alt fra skarlagensrødt blandet med brent umbra, eller Van Dyck brun blandet med prøyssisk blå kan gi levende og dype toner.
Grimsø fordyper seg gjerne i bestemte motivkretser. For eksempel middelalderarkitektur som borger,slott og kirker. I utstillingen ved Den Sorte Havre viser han et utvalg av akvarell- og akrylmaleri med variert tematikk, alt fra Møllebyen i Moss, til franske middelalderkirker.
Roald Grimsø er billedkunstner som bor og arbeider i Moss. – Organisert i Østfold Bildende kunstnere, Samiske kunstneres forbund, og medlem i Nordiska Akvarellsällskapet. Han har en rekke utstillinger bak seg både i inn og utland, samt utsmykninger og bokprosjekter. Han har også undervist på kunstskolen i Karasjok og holdt malekurs.