Introduksjonsforedrag i ostens vidunderlige verden med gjennomgang / smaking av oster fra de forskjellige ostefamiliene, med hovedvekt på økologiske oster. Vi serverer også utvalgte viner til ostene.

Foredragsholder Yngve Tingstad har mange års erfaring med salg av ost og delikatesser. Yngve har blant annet jobbet på ostebutikkene Gutta på Haugen, Maschmanns Matmarked og Fromagerie i Oslo. Han har bakgrunn som kokk med erfaring fra blant annet Bølgen &  Moi, Brasserie Blanche, Chez Colin og sist som kjøkkensjef ved Rica Rock City Hotell. Han har tatt kurs i foredling av melk ved Sogn Jord- og Hagebruksskule, hatt studieopphold hos Maison MonS som er ledende på modning av franske oster og hos osteprodusenter i Frankrike. Sommeren 2014 realiserte han en årelang drøm om å produsere sin egen ost. På øya Håøya i Oslofjorden bygde de en gammeldags seter og lagde geitost på melk fra egne Kashmir – geiter. På økologiske prinsipper produserer de fersk geitost av typen «Chevre» på fersk, upasteurisert og handmelket geitemelk. Siden 2014 har han jobbet for Matcompaniet med hovedfokus på ost, kunnskapsformidling og kvalitetssikring av produkter som de importerer fra Frankrike, Sveits, Italia, Spania, England og Sverige.

Pris: 395,- pr. pers.

Billettbestilling: 974 89 700 (kl. 9 – 16) / post@abogard.no

Billetten inkluderer foredrag og smaksprøver på oster og passende viner.